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运动膳食与营养
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/运动膳食与营养编写组编
ISBN/ISSN：:978-7-5644-2369-8
出版：北京 :北京体育大学出版社 ,2016
载体形态：267页 :图 go26cm
简介：本书反映了这些年来我国运动营养学的发展、成就和相关经验, 并吸收国外运动营养学的新知识和先进技术。该书概括地介绍营养学的基础理论, 全面阐述了运动营养在健身人群健身运动中和运动员运动训练及比赛中的作用, 以及运动和营养相结合对延缓运动性疲劳的发生, 促进疲劳的恢复和增进人体健康的作用。重点阐述了运动营养在健身人群健身运动和运动员运动训练和比赛中的应用。
附注：高等教育体育学精品教材
并列题名：Diet and nutrition for stort
中图分类号：G804.32
责任者：王琳 主编 方子龙 主编 运动膳食与营养编写组
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豆瓣内容简介：
《高等教育体育学精品教材:运动膳食与营养》编辑推荐：人才培养是高等学校的根本任务，对处于学校工作中心地位的教学工作来说，其质量建设是高等学校的永恒主题。作为传授知识、掌握技能、提高素质的载体，教材在人才培养过程中起着非常重要的作用，是高等学校提高教学质量，促进内涵发展的有力抓手。
豆瓣作者简介：
目录：
第一章运动能力与能量
第一节运动中的能量来源
第二节影响能量有效利用的因素
第三节人体的能量消耗
第四节能量消耗的测定方法
第五节能量平衡
第二章运动员膳食营养基础
第一节概述
第二节碳水化合物
第三节蛋白质
第四节脂类
第五节维生素
第六节矿物质
第七节水
第八节膳食纤维
第三章运动员膳食营养实践
第一节运动员合理膳食的原则
第二节特殊环境下运动员的膳食策略
第三节运动营养品
第四节运动员膳食计划的制定
第四章不同项目的膳食特征概述
第一节耐力项目
第二节力量项目运动员的膳食
第三节集体项目的膳食特征
第四节特殊人群的膳食
第五节膳食补充与运动中身体不适问题
第五章运动员膳食营养安全
第一节食品安全概述
第二节运动员的食品安全
第六章营养状况的评定概述
第一节运动员的膳食评价
第二节运动员的人体测量学评价
第三节运动员的能量消耗评价
第五节运动员的生化评价
第六节运动员的营养临床评价
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